梅雨が明けてから、毎日毎日猛暑で、暑いですねホントに。昨年のように40度スレスレってことはないんですが、でも日中お外で働いているのでかなり辛い。
そこで、今日の休みを利用して、「作業中に飲む特飲料」、シソジュースを作ることにしました。
材料(原液およそ2L分)
- 赤紫蘇300g
- 水2L
- 砂糖500g
- クエン酸25g
まずは日中の暑い畑に行って、赤紫蘇を取ってきます。300gってけっこうありますね・・・ちなみに、紫蘇は毎年勝手にはえてきてくれるので、そいつを移植してこの時期まで待ちます。勝手に大きくなるし、害虫もつかないお利口さん。
茎から葉だけをむしり取ります。茎も煮ていいのかもしれませんが、茎が付いたままだと鍋に入りきらん。 葉に泥が付いているので、良く洗います。
クエン酸は、近くの薬局で買ってきます。25gで400円くらい。
砂糖500g 写真で見るにすごい量ですが、このくらい入れて完成時にやや酸っぱさを感じるくらい。これでもできるだけ減らしてるんですよ。てか、保存食品には砂糖か塩がこのくらい入るもんです。これ本当に健康食品なのかな って疑問に思っちゃいますけど(笑)。
作り方
- 水を沸騰させます。
- 葉っぱを入れて、中火で15分ほど煮出します。熱が加わらないと赤い色が出ません。
- 葉っぱを濾し、赤汁を弱火にかけ、砂糖を入れて溶かします。
- クエン酸を投入して完成
- 飲むときは3〜4倍に薄めてどーぞ。
クエン酸を入れて混ぜると、色が変わります。